Investigación descubre químicos añadidos “en secreto” de riesgos desconocidos en miles de alimentos en EE.UU.
“Las empresas alimentarias están decidiendo por sí mismas añadir en secreto ingredientes químicos no revisados a sus productos, en lugar de seguir las directrices federales vigentes para garantizar que los alimentos sean ‘generalmente reconocidos como seguros’ (GRAS, por sus siglas en inglés)”, declaró Melanie Benesh, vicepresidenta de asuntos gubernamentales del Grupo de Trabajo Ambiental, una organización de defensa de la salud y el medio ambiente que realizó la investigación publicada el martes.
Para cumplir con el estándar GRAS, las empresas deben demostrar la seguridad de cualquier nuevo ingrediente alimentario proporcionando evidencia científica ampliamente aceptada y pública. Notificar a la FDA sobre estos datos de seguridad es habitual y garantiza el cumplimiento normativo. Además es voluntario, lo que significa que los fabricantes pueden autodeterminar legalmente la seguridad de sus productos.
“Los fabricantes ahora explotan rutinariamente esta laguna legal de GRAS; cada vez se considera más ‘generalmente reconocido como secreto’ en lugar de ‘generalmente reconocido como seguro’”,
afirmó Benesh.
La investigación del EWG encontró 49 de las sustancias químicas añadidas por la industria en aproximadamente 4.000 productos incluidos en la base de datos FoodData Central del Departamento de Agricultura de EE.UU., que proporciona acceso público a información sobre nutrientes e ingredientes.
“Dado que el gobierno nunca ha revisado estas sustancias químicas, los consumidores no tienen forma de saber si son seguras o conllevan riesgos desconocidos para la salud”, declaró Benesh.
Extractos de alimentos “naturales”
De las 49 sustancias químicas encontradas en los alimentos, 22 eran extractos, según la investigación. Muchas parecen naturales e inofensivos: aloe vera, canela, cacao, aceite de semilla de arándano, piel de uva, granos de café verde, cáñamo, melisa y hongos, por nombrar solo algunos.
“Al tomar sustancias de la piel de uva, aloe vera y hongos, por ejemplo, se puede obtener un extracto concentrado o una mezcla de sustancias derivadas de ellas”, afirmó la bioquímica Maricel Maffini, exprofesora adjunta de investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad de Tufts en Boston, coautora de la investigación del EWG.
“Debería ser posible analizar ese extracto o mezcla si se va a comercializar”.
Según el informe del EWG, se encontraron extractos de té verde nunca revisados por la FDA en 901 productos de la base de datos, incluyendo granola y barritas energéticas, caramelos y chicles, helados, refrescos, tés, aguas y mariscos.
“Existe una gran diferencia entre los antioxidantes del té verde que se preparan en casa y un extracto purificado de un antioxidante de té verde elaborado en un laboratorio”, afirmó Maffini, consultora independiente que ha publicado 11 artículos en revistas científicas revisadas por pares y dos capítulos de libros sobre el impacto de las sustancias químicas en el cuerpo humano.
“Eso ya no es té verde. Es una sustancia completamente diferente, nueva, extraída sintéticamente para aumentar su disponibilidad como antioxidante”, explicó Maffini. “Puede parecer natural, pero no lo es, y el efecto que este nuevo extracto tendrá en el cuerpo será muy diferente”.
Por ejemplo, el té verde de hojas sueltas puede combatir la inflamación cancerígena, reducir la presión arterial y el colesterol, mejorar la salud cerebral y prolongar la vida. Sin embargo, los extractos de té verde altamente concentrados han sido vinculados con la alteración de los estrógenos y daños al hígado. Existen al menos 100 casos confirmados de daño hepático grave en personas que utilizan extractos concentrados de té verde que se venden para la pérdida de peso y la recuperación muscular.
Tomado de: https://cnnespanol.cnn.com/2026/03/03/salud/quimicos-secretos-alimentos-eeuu-trax